北京比较专业的白癜风医院 https://mjbk.familydoctor.com.cn/bjbdfyy/zn/留住老手艺，不止于技艺
二十几年前，街上还有这样的吆喝声：收～～～鸡毛鸭毛团鱼（甲鱼）壳唻～～
十几年前，变成这样了：收～～电冰箱、洗衣机、电风扇、旧空调、旧电视唻～～～
如今，叫卖声很少听见了，这一行，快消失了吗？
无从考证。
但最近有个老行当倒是火了。
“舌尖上的中国3”热播，豆瓣评分从第一季的9.3，暴跌到如今的4.7，让人大跌眼镜。然而，分数不高的舌尖3，一上来就捧红了章丘铁锅。
章丘铁锅的火爆是有原因的。
一口锅，需经历12道工序，7道热锻，5道冷锻，敲打锤，它承载着古今烹饪之道，将华夏上下几千年文明接续在一起。
但真正让章丘铁锅成为网络爆款的，还是“舌尖上的中国3”的巨大影响力。“舌尖3”第一集播放后不到几十分钟内，库存近三千口章丘铁锅全部售卖一空！
根据天猫官方公布的数据，自《舌尖3》开播以来至2月22日，仅四天时间，章丘铁锅在天猫上的销量已经同比增长近6千倍。据说还有从天南海北围堵到章丘的买锅者，更有甚者翻墙而入求购（窃以为是囤货的淘宝店主）。
章丘铁锅旗舰店在线上发布声明，呼吁消费者理性消费，不要让过火的市场使行业发生不健康成长。并希望消费者能够退款，等热度散去再慢慢购买，不要让传承惹上过多的金钱味道。
此时不卖是良心
一口锅闹得万人空巷，除了铁锅本身具有丰富而深厚的文化内涵之外，人们的消费心理也值得玩味。炫富心理和攀比心理有没有？蹭热度的有没有？也不排除有真的爱锅者。
消费热度无法带来产能提升，铁锅本身的锻造工艺——完全人工的制作过程当然对付不了海量订单。章丘铁锅制作手艺人王师傅回应：舌尖后的中国，章丘无锅。
手艺人拒绝海量订单是对自己手艺的尊重。手艺中的精品，自然需要手艺技巧和时间成本的双重付出，铸造一口章丘铁锅，12道工序，7道热锻，5道冷锻，一步都不能少。
拒绝订单既是对品牌信誉的珍惜，也是对消费者的尊重，更是对传统手艺的谨慎保护。这样的良心工匠，值得点赞！
留住老手艺，不止于技艺
前几年，去日本买智能马桶盖、电饭煲的热潮，足以说明：物质充盈的时代，人们的购买欲只会为真正的优质商品而疯狂。章丘铁锅无疑是质优的，加上“舌尖3”的广告效应，火爆网络不算意外。
不难想象，因为这次的走红，章丘铁锅手艺会得到尽可能的传承和保护。但如果把市场反应与传统技艺保护相挂钩，则又走向了另一个误区。值得注意的是，在“舌尖3”播出前，章丘铁锅技艺传承一度进入寒冬，后继乏人。
市场总在发展，老手艺的衰微往往是从客户群流失、赚不到钱开始。然而，赚不到钱并不代表这些手艺没有价值。
比如这些老行当：
（老木匠，鲁班的绝活）
（编箩筐，令狐冲也干过的）
（老裁缝，难忘的老式裁缝机）
（烧酒房，九月九的酒）
传承老手艺、老行当，不仅是留下曾经熟悉的技艺，更是留住那些鲜活的人文记忆，这是送给往日时光的最好礼物。
让手艺人活得有有尊严
让手艺人活得有价值、有尊严，让手艺能够得以传承，才是对章丘铁锅的爱的正确打开方式。要让卖不出多少商品、获取不了多少金钱回报但埋头精耕、钻研传承技艺的人得到社会的普遍尊重，才是对传统手艺的真正关爱。这一点，不能全赖“舌尖3”“口水4”的吸睛效应，要真正成为社会的风尚才好，否则，当铁锅热遇冷之时，手艺人们恐怕又要进入寒冬了。
忍不住给各位安利一部关于老手艺传承的好电影——《百鸟朝凤》
这部影片
