常吃生姜可延年益寿
苏东坡一生喜欢收集民间延年益寿药方，凡亲眼所见、亲身所试、确有疗效者，都详细记录下来。
据《东坡养生集》记载，一次东坡游杭州净塘寺时，见一自称 聪药王 的和尚，年80余，面色红润如涂胭脂，目光炯炯有神。他便向这位高僧求教长寿养生之术。和尚自言服生姜40余年，故不老。其法是取生姜汁储于器中，撇去上面的清*液，将沉积在下面的白而浓部分阴干为 姜乳 。用其 姜乳 与蒸饼或米饭相合，做成梧桐籽大小的药丸，每天用白酒或盐米汤吞服数十粒，或将 姜乳 末放入饭菜、茶中食之，长年不断，便高寿而鹤发童颜。
老年人面部常布满褐斑，即 老年斑 。研究表明，这是人体内部产生的 体锈 在体表的表现。而 体锈 的产生是由于体内氧自由基过度活跃所造成的。现代科学研究已经证实，生姜中含有的姜辣素有很强的对付氧自由基的本领，而且比维生素E还要强得多。所以，常吃生姜可延年。
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