吃惯了大米粥你有多久没喝小米粥了？你知道吗，别看小米几块钱一斤其实它的营养价值很高，非常滋补，在民间小米粥还有“代参汤”的美称。
按照药食同源的理论，五谷杂粮是调养精、气、神的精华，小米能补元气，玉米能抗衰老，绿豆能抗肿瘤，大米能养阳气。在北方，很多老人都会说：“小米养人”，产妇坐月子期间不能吃人参这种大补的东西，老人就会建议多喝小米粥，就是因为熬的粘稠的小米粥和红糖一起食用有滋阴养血的效果。
尤其是小米粥上面那层“米油”细腻、粘稠，能补益肾精、延年益寿，产妇和慢性胃肠炎的人则可以通过米油来增长元气、恢复体力。因为贫血而脸色苍白、头晕乏力的朋友也可以多喝小米粥来改善贫血的症状，所以“代参汤”的说法还是有道理的。
小米营养丰富，由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，据化验分析，小米所含营养成分高达18种之多，含有17种氨基酸，其中人体必需氨基酸8种，小米不仅含蛋白质比大米高，每克小米中还含一般粮食中不含有的胡萝卜素0.12毫克，脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，维生素B1的含量更是位居所有粮食之首，所以小米也有“五谷之首”的说法。
五谷杂粮这些入口的东西就要吃的健康，优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质，闻起来具有清香味。小米的一般出产自黄河流域，内蒙古和东北地区也有出产，陕西黄土高原也有非常出名的米脂小米。
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沁州黄小米[山西长治沁县]
产于山西省沁县（古称沁州）的一种小米。该米品质优良，独具特色，食之甜香松散，非常可口，由于具有高营养价值，被誉为“小米之王”。是我国四大名米之一。
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龙山小米[山东济南章丘]龙山小米产于山东章丘市龙山镇周围，因其米质优良，畅销全国。龙山小米是山东省章丘市的著名特产，全国四大名米之一，龙山“三珍”之首，素有龙米之称，其品质独特，为清代全国四大贡品之一
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米脂小米[陕西米脂县]
又称延安小米。它色泽金黄，颗粒浑圆，晶莹明亮，质粘味香，储存数年，米质不变；焖成干饭，香甜松软，越嚼越香，回味无穷；煮成稀饭，粘糯爽口，清香四溢，饭汤表面有一层明亮的米脂油。米脂小米，因其质优誉满全国。
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蔚县桃花小米[河北张家口蔚县]
桃花小米，又称“九根齐”，也叫“蔚州黄”，为我国“四大名米”之一。因原产于蔚县桃花镇而得名，已有千余年的栽培历史。桃花小米颗粒大、色黄、味香，黏性大，含糖量高，营养丰富。据记载，远在明清时，蔚县桃花小米就用来进贡皇帝，称作“贡米”，还被列为四大贡米之一。
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金乡小米[山东济宁金乡县]
金乡小米产于著名的金谷之乡——山东省金乡县马庙镇，自古便被盛誉为国内四大名米之首，早在清朝康熙皇帝下江南时，路过此地膳用小米粥，就将此米称为人间美味。
小米除了和红糖是一对好伙伴，推荐大家炖小米粥加入南瓜，同为金黄色的两种食材，南瓜的粘稠和小米粥中和，甘香清润既有食欲又有营养。
这种几块钱一斤不被人重视的小米你们家常吃吗？欢迎留言哦。