传统山东菜，人人都会做
舌尖3让章丘铁锅火了
舌尖3让章丘铁锅火了，堪比当年的日本马桶盖，记者，专家，消费者纷纷上门求购。章丘能够出铁锅其实是有历史渊源的。那就是章丘乃至济南在历史上都是有名的铁都。
章丘冶铁的历史：
章丘铁锅出名，想必章丘也是与铁有着千丝万缕的关系，年济南魏家庄考项目，经过两年半的努力,去年6月,铁器修复通过了国家专家组的项目验收。这成为济南乃至全国最大规模的一次铁器文物修复工程。印证济南冶铁业技术先进
“这些铁器足以证明济南在汉代冶铁业十分发达。魏家庄考古发掘更印证了这一点。”李铭说。年,济南运署街考古发掘曾发现汉代大型冶铁作坊遗迹,属于山东首次发现。
章丘冶铁历史悠久,西晋年间,济南城曾从现位于章丘龙山的东平陵城搬迁到如今的位置。李铭称,济南城当时经济比较发达,从出土的铁器中也能看出当时铁器制作的完备和技术的先进,“济南可以称得上是冶铁之都。”
“一个民族文明体现在文字和金属器的使用上,济南现在既有大辛庄的文字,又有魏家庄的铁器,足以说明古代济南城文明的先进。”
对于章丘铁匠的起源在《章丘铁匠》和《山东年鉴——章丘铁匠》中都记载了章丘冶铁工业和打铁行业的出现和发展，都离不开章丘的煤炭和矿产资源。发展到现代，如《章丘老字号》中记载的两间知名老字号铁匠铺“德裕炉”和“万盛炉”。不过两家铁匠铺的经营范围主要以打制铁质农具为主。这应该是符合市场需求的，因为大家温饱尚不能解决，多打点生产工具是正道；打那么多铁锅除非有好的经销渠道，否则一旦滞销，就真的要“砸锅卖铁”了。
所以章丘铁锅的兴起也并非是节目的功劳，也有着千年的积淀。