在美食中尝百味人生，在影像里品味道中国。
这是《舌尖上的中国》第三季的宣传语。
时隔四年，这部家喻户晓的纪录片，带着广大美食爱好者的期盼，再次回归。
选择在今年的大年初四开播，一个传统习俗的“迎灶神”的日子，也可谓是十分讲究。
作为中国美食纪录片的翘楚，《舌尖上的中国》第一季自年在央视开播，便好评如潮。
不仅深受广大吃货的喜爱，成为餐饮中必不可少的一道下酒菜。就连平时并不热衷于美食的观众，看过之后也是直流口水。
甚至如今想起初次被这档节目打开味蕾时的那种意味悠长，还是记忆犹新。
第一季也是毫无悬念的一直保持着9.3的高分。
对这样一部优秀的作品来说，续集则是面临着更大的压力和挑战。
第二部对影片的着力点进行了调整，从单纯地介绍美食，融入了人情味。
从情感中探究美食，由美食升华为情感，二者既是必需品，合二为一，又成就了另一道好菜。
至于第三季，自从播出之日起，便热议不断。其中并不是观众的赞誉，而是一声声的吐槽，这道菜已经变了味道。
解说员依然是从前的李立宏老师，但《舌尖》已经不是从前认识的那个《舌尖》了。
在观众做好流口水的准备的时候，偏偏没有给观众带来本该有的食欲。
既然是以美食为主题的纪录片，就要以美食为主，由美食展开的情感、礼仪、习俗为辅。
在这一季中，给观众最大的感受就是本末倒置，观众想看的美食少之又少，极大的篇幅却在介绍美食以外的东西。
影片分为八个主题，分别是器具、小吃、宴席、食养、厨人、点心、时节、融合，但凡能跟“吃”挂上钩的都会讲一遍。
第一集的主题是《器》，无论是锅、刀、砧板，还是坛、盘、碗，讲得都是仔仔细细，从古至今没有丝毫遗漏。
唯独遗漏了本该要讲的，也是观众最想看的美食，有网友说：自己就想简简单单地看一些好吃的。
好吃的没看到，却想买锅碗瓢盆，也许这一季的最大赢家就是章丘铁锅了。
章丘手工铁锅经十二道工序，三万六千次敲打，才锻造出一口如同镜面的好锅。
本以为会用这口好锅配一道好菜，却炒了清水鸡蛋，来体现不粘锅的特性，这分明就是舌尖上的广告。
第一集播出后，淘宝上的章丘铁锅已经卖断了货，许多章丘人也成了代购铁锅的一员。
某品牌章丘铁锅发布声明称，其销售的铁锅供不应求，甚至有翻墙进厂抢购铁锅的情况。
在以《宴》为主题的一集中，讲到了很多宴会形式，本该以宴会为媒介，引向宴会中的美食，却把重点放在了宴会本身。
武术家张修林展示了高超的武艺，收徒仪式旨在传承武术，跟舌尖也没有任何关联。
此外，这一季把重点放在了情怀上。下岗后从事煎饼馃子的红姐，为了爱情弃医从麻辣烫的小伙，以及身患重病为家人制作美食的美食博主。
更能打动人的是厨人背后的故事，既感人又励志，却体现不出美食的价值。
加了火腿肠和生菜的煎饼馃子并不正宗，有网友吐槽：那家不好吃！
钵钵鸡、麻辣烫、串串还是有区别的，显然节目组并没有搞清楚其中的不同之处。
美食博主珍惜生命，热爱生活，但给孩子准备的分明就是日式便当，与主题的联系实在太牵强。
跑题严重成了这一季失败的原因之一，此外还有拍摄手法以及作为纪录片最基本的可信度。
无论是从拍摄的技术层面来讲，还是从内容的真实性来讲，都经不起推敲。
拍摄方面总的来说就是东一榔头西一棒槌，着实让人摸不着头脑。
提到一种美食，正在期待采用怎样的制作方法或是其中的来源典故，这些本该着力描写的内容却一笔带过。
提到苏帮菜，前一句提到正直吃螃蟹的时节，后一句就说螃蟹不宜上桌，所以就熬制蟹油，真是让人尴尬。
令观众大跌眼镜的就是内容讲述的准确性，出现的错误接二连三。
片中讲到的陕西水盆羊肉，其实并不是陕西大多数人所指的水盆羊肉，而是西安的小部分区域所经营，地道的陕西水盆羊肉也并不仅仅三片羊肉。
对于片中提到的西安回坊形成于唐代，至今仍保持着当年的格局的说法，通晓历史的人都知道，如今西安回民街所在的地方，在唐代为尚书省的办公所在地，不存在居民坊一说。
古人所说“莼鲈之思”是四腮鲈鱼，片中渔民打捞上来的是大口黑鲈，而不是花鲈，错将大口黑鲈当成花鲈，这是犯了常识性错误。
被吐槽最严重的就是第四集中的自制中药口红的片段，网友扒出原材料疑似购置于淘宝的三无产品，被质疑造假。
关键在于片中并未提及制作时采用的哪些中药进行调色和凝固，以及中药制成的化妆品通过皮肤能够产生什么功效，却在展示制作的过程。
倒腾着瓶瓶罐罐，和一些来历不明的化学制剂，也丝毫没有注意卫生问题，不戴手套，立马呈现出了小作坊的既视感。
其实影片大可从中药角度切入到化妆品行业，企业可以引进中药配方，毕竟普通人制作时连最基本的保质期都无法判断。
此外，与食养有关的，提到草药炖鸭，枣泥山药糕，当归生姜羊肉汤，着重于广东人煲汤时对药膳的讲究。
但有医者提出了，广东是痛风类疾病大省，煲汤是美食却并非健康饮食。
孝顺女为父母煲花胶炖鸡汤，以此宣扬养生之道。被网友指出，肉汤是高嘌呤饮食，会加重其父亲的痛风病，只有在慢性控制期可以吃鸡肉，而不是喝鸡汤。
村民自己采摘中草药炖猪脚，曾有新闻爆出《老汉误用断肠草炖猪脚一家三口中毒殒命》，普遍人没有分辨草药的能力，食用草药还是有风险的。
片中所讲的很多方面都没有做到最基本的严谨，引起不少网友的质疑，甚至有网友调侃这一季分明就是在考验观众的知识储备量。
整部片子成了全民参与的找茬节目，更有网友认真耐心的以分钟为单位指出了存在的问题。
如果这是一档娱乐节目，引发全民参与，可谓成功。但这毕竟是一档纪录片，确保真实可信才是关键。
《舌尖3》已由最初播出时的8分直降至4.5分，及格已成奢望，从前的《舌尖》显然已经回不来了。
怎样做出一部经得起观众考验的好作品，是每个影视人值得深思的问题。