一部《舌尖上的中国3》，像催化剂一样催红了“章丘铁锅”。一时间销量暴涨，“洛阳纸贵，章丘无锅！”连我离家多年的舅舅，都打电话回来问姥姥家乡下旧宅子里的炒瓢还在不在，搞得我们这些不看《舌尖》的人误以为是老人家在锅里铸了金银宝贝，想到当初几块钱卖给收废品的后悔了好几分钟。
在舅舅的提示下，我看了《舌尖3》。“12道工序，18遍火候，度高温冶炼，次捶打……”小时候在农村确实见过铁匠打锅，但是我不相信他自己数过要捶打多少次。这个数字从何而来？1秒钟2次，次就是5个小时，铁匠还要吃喝拉撒，中午还要睡个午觉，累了还要休息一会儿，一天下来也就只能做一口锅。这显然不是这个时代的效率。
据说当初“章丘铁锅”的天猫销量瞬间增加了倍，这得多为难那些铁匠师傅。
本身卖这个铁锅，也就是卖个情怀，谁曾想这些情怀被《舌尖3》一瞬间燃爆，幸福来得太突然，谁都想和它拥抱一下。于是整个章丘，制锅作坊遍地开花。因为缺少统一的标准，各种参差不齐的产品流入市场，被引爆的市场热情也像是一次爆炸一样瞬间熄灭。仅仅过去了不到4个月，章丘铁锅就已经开始滞销了。
作为一个日常生活用品，曾经多年租房子的我，一直觉得宜家的锅是最好用的。轻便，不粘，价格还便宜。这是当今这个高度发达的工业时代带给我们的恩赐。而“章丘铁锅”作为一个百年前工业水平下的日常生活用品，他现在和将来的历史低位，只能是博物馆里的一件展品，不可能再恢复以往的实用价值。跟着它一起走进博物馆的，还有所谓的“工匠精神”。
什么是“工匠精神”？说白了，就是做一件机械重复的事情，用经验而不是用数据把它做到极致。次捶打，靠的是工匠的经验。但这道工序交给机器去做，通过大数据计算，一定可以将捶打的频率、着力点、温度掌握的更好，而且机械臂对力度的掌握，也一定比工匠的手臂更准确。如果“章丘铁锅”继续热销，那这个机器很快就会被研制出来，这些制锅的工匠们很快就会失业，因为大家要的，是通过这种工序制作出来的铁锅，而不是谁来完成这道工序。工匠都失业了，“工匠精神”如何存在？
有人会说“寿司之神-小野二郎”做的寿司就会比机器做的好啊。这个说法没错，不止小野二郎，现在仍然有不少工匠，他们经过长时间的练习，手工艺做的比机器要好。但他们和寿司之神一样，面临两个共同的问题：第一，他们的受众非常的小众，并不具备为了这一产品单独研发一个机器来取代工匠的市场价值；第二，并不是机器的水平达不到他们的工匠水平，只是技术发展还没到时候，汽车刚发明出来的时候跑的也没有马车快，电脑刚开始下围棋的时候也赢不了人类，等到有一天，大数据可以精确计算每个人独特的味蕾喜好的时候，机器做出来的每一个寿司，都将超过“寿司之神”。
“工匠精神”是一种非常可贵的精神，是人类在工业革命之前建设美好家园所依赖的力量源泉。但工业革命之后，人类近年的迅速发展却是得益于我们抛弃了“工匠精神”，将机械重复的劳动全部转交给机器去做。“工匠精神”现在之所以又被众人追捧，是因为它正在一步一步走进博物馆。在现代人的眼中，“工匠精神”就像是一个古代美女在认真的刺绣，我们忍不住要赞叹：“她绣工真好，绣出来的就像机器绣的一样！”
再仔细想想，当初想买“章丘铁锅”的原因，不也是因为它不粘、锅如明镜，手工锻造的竟然能和机器生产的不粘锅一样好用！最终又不买的原因，是不是因为它比机器锅重太多，还容易生锈？