从大年初四晚《舌尖上的中国3》播出之后，“章丘铁锅”一夜走红，刷爆了朋友圈，登上了微博的热搜榜。节目还没播完，铁锅就已经被订光了。
01:5421号凌晨，省级非物质文化遗产章丘铁锅“同盛永”传承人之一的刘紫木在朋友圈写道“舌尖后的中国—章丘无锅”。
据刘紫木的统计，除《舌尖3》播出当晚卖出的近口锅外，截止目前已有近十万口锅的订单砸来。近几天，章丘铁锅的销量同比增长了近倍。但让人意外的是，对于陆续砸来的大订单刘紫木一单都没接。
刘紫木说，手工的锅都是一锤一锤砸出来的，我都没见过一万口手工铁锅长什么样，不能因为赚钱就以次充好，这关系着铁匠师傅的声誉。
据了解，纯手工打造的章丘铁锅需要历经12道工序，过18遍火候。在一千度高温锤炼下，经受三万六千次锻打，直到锅如明镜。
对于海量订单，22日晚章丘铁锅线上销售旗舰店发出声明，请大家理性消费，等热度过去再慢慢购买，不要让传承染上过多的金钱味道。同时店里还发出提醒，请大家不要再翻墙进厂，或者群体性在大门守候了，由此可见章丘铁锅的火爆。
很多人表示，看了《舌尖上的中国3》才知道原来章丘著名的不止有大葱，还有章丘铁锅。
买不到铁锅，先看看买家秀过过眼瘾也不错，大家晒出的实物照片，果然也非常惊艳。
从这些评价中，可见小伙伴们对这口铁锅的热爱之情！甚至还出现了“铁锅征婚”。
更夸张的是，在山东济南宽厚里的手工体验店里，竟然还出现了“黄牛党”囤锅的情况，连墙上的展示用锅，都要求买下来...
说了这么多，这锅到底有多神奇？节目中介绍了三道菜：
清水炒鸡蛋
用章丘铁锅炒蛋时
完全不用放油
却丝毫不粘
▼
煎转黄花鱼
煎转黄花鱼是鲁菜大翻勺的功夫菜，
在烹制中需要将黄花鱼
整体一次性翻转°，
保持整齐不乱，汁水不洒。
这既是鲁菜技艺的高超，
也得益于铁锅内部深，适合煎转的特点。
而锅的内壁经过锻打形成了内弧，
食材在翻勺时从锅体自然内翻，
不会产生外抛。
煎转出的黄花鱼
外表酥脆而肉质细嫩、入口含化。
九转大肠
在大肠上色过程中
需要不断烧，而铁锅厚薄恰当，
光滑紧致非常适合制作这道菜。
除了锅之外，这个刀具也火了！
济南铁匠李士贞一家世代制刀，
他的技艺秘而不宣。
打出的刀声若龙吟，切姜如玉。
有网友表示
看了《舌尖3》器具篇
章丘铁锅、淮阳菜刀、银杏砧板
全被种草
▼
不过，章丘铁锅的走红，也让老铁匠们对祖传手艺以后的经营产生许多触动，促使他们思考许多以前没注意的问题，比如老字号的保护利用、商标品牌的注册利用和保护等。以前的铁匠只顾埋头生产，结果村里创建几十年的老字号被人抢注了，对村里是个损失。下一步，他们村里将采取措施，保护利用好村里多年创立起来的好品牌。
面对铁锅走红，不免会陆续出现假冒的章丘铁锅，老铁匠们也给出几点要注意的建议：
一是要认准章丘的铁匠铺和章丘的铁匠。
二是要仔细辨认锅底，有没有铁锤多次捶打后的痕迹，如果过于发亮就要注意了。
另外，还要注意铁锅的把手。正宗的章丘铁锅，把手和锅底是一体的，在热锻阶段二者就是黏合在一起的。
经过几万次捶打，这样一体化的铁锅用起来才能得心应手。如果是另外焊接上的把手，就没有这样的效果。
这次“章丘铁锅”因《舌尖3》的播出而走红，实际上，章丘的大葱、小米、黑陶、黄家烤肉等等也同样闻名遐迩。下面小编给您一一介绍：
章丘大葱
章丘大葱产于章丘，素有“葱中之王”的美称。大葱营养丰富，富含有碳水化合物和硫、磷、铁等矿物质及多种维生素，有特殊的香味和辛辣味。常食大葱，能增食欲，健脾胃。大葱还具有较强的杀菌功效，也是一种良好的发汗剂。章丘大葱葱白肥大，细嫩多汁，于淡辣味中略带清甜，生吃、凉拌最佳，熟食、调味、和馅也好，且耐久藏，堪称葱中珍品。
黄家烤肉
黄家烤肉是山东章丘名吃，起源于明末清初，由黄氏家族创制，具有多年历史。黄家烤肉整猪烤制，以其皮黄酥脆、外焦里嫩、肥而不腻、久放长存闻名于世。发源地为章丘老县城绣惠黄家湾。早在清朝时期、民国时期就销往北京、上海、天津等地，享誉全国。黄家烤肉为制法独特、驰名全国的风味名吃。
龙山小米
龙山小米产于山东章丘区龙山周围，为清代全国四大贡品之一。龙山小米粒圆而大，色泽金黄晶亮，出米率高。用其煮成的稀饭，呈金黄色，汤汁粘稠，表面露一层米油，香味浓郁，营养丰富。龙山一带为山前洪积土，土质肥沃，土壤养分含量高。因其米质优良，畅销全国。
明水香稻
明水香稻，因产于济南章丘区明水地带(明水街道和双山街道)而得名，是山东省的著名特产之一。其粒微黄、呈半透明状，颗粒饱满、米质坚硬、色泽透明、油润光亮；米饭吃起来十分爽口，清香之气能令人食欲大增，回味无穷，所以济南百姓俗称香米。具有很高的营养价值，是补充营养素的基础食物。
鲍芹
芹菜分为中国(本芹)类型和欧美(洋芹)类型两类。洋芹亦称西芹，为芹菜的一个变种，洋芹与本芹形态上差异很大，本芹叶柄细长多中空、纤维较多、香味浓，主要供炒食或调味用。洋芹(西芹)叶柄肥厚而富肉质，实秆，十分爽脆，香味淡，具甜味，口感不如本芹。主要供生食、也可炒食制汁或加工罐头。鲍家芹菜因其产地是山东省章丘区辛寨鲍家村而得名。
赵八洞香椿
赵八洞香椿种植历史悠久，有据可查的历史就有多年。明代大戏剧家李开先曾与明嘉靖二十四年的农历六月十五日，携其好友杨尚卿等十余人同游龙藏洞，并留下“水自石边流出冷，风从花里过来香”的诗句，可见那时的香椿就已遍植景区内外。赵八洞香椿是章丘的名优农产品，原产于章丘区南部著名的章丘八大景之一——“龙洞熏风日日清”的赵八洞(原名龙藏洞)而得名，赵八洞“红芽香椿”色泽艳丽、香气浓郁、营养丰富、质佳味美被誉为上品。
文祖花椒
章丘种植花椒的历史悠久，据考证，早在北魏时期就有栽植花椒的记载，明代嘉靖年间已开始大量栽植，之后常种不衰。文祖花椒是章丘的名优农产品，产地集中于章丘文祖，该区域属泰沂山脉余脉，周围群山环抱，空气清新，山头绵延起伏，海拔高，昼夜温差大，非常适宜花椒生长。品种主要以大红袍、小红袍两个品种为主，其中，尤以大红袍花椒粒大、色艳、味浓、肉厚、外鲜红、内淡黄，质量最好。
龙山黑陶
龙山文化驰名中外，龙山黑陶是我国新石器时代晚期的一种文化，距今约4、5千年之久。因年首次发现于山东章丘龙山城子崖而命名，龙山黑陶其精品蛋壳薄陶“黑如漆、亮如镜、薄如纸、硬如瓷”，造型典雅，古朴大方、艺术精湛，堪称东方艺术珍品、世界陶艺之一绝。
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来源：BTV新闻、章丘广播电视台、章丘新闻中心、山东商报、掌上章丘、法制晚报、南方都市报