舌尖3播出后，章丘铁锅成为新晋网红，凭借央视三万六千锤手工锻打、清水煎鸡蛋等画龙点睛的报道，人们对章丘铁锅的好感顿时转化成购买的热情，一直默默无闻的章丘铁锅顿时被抢购一空，厂家不再接单，洛阳纸贵，章丘无锅...
章丘铁锅的质量是毋庸置疑的，正如舌尖报道的那样，2mm铁板经一千度高温热锻，再受三万六千次捶打冷锻，最终达到不粘锅、少油烟的效果，众所周知，市面上的炒锅大多采用加化学涂层达到不粘锅的效果，而章丘铁锅通过锻打加大了铁的密度，实现了物理不粘锅，健康无公害。
而距离舌尖3播出仅仅两个月，我们在网上就看到很多出售章丘铁锅的店铺，下单便可发货，从章丘无锅到处处铁锅，各种高仿锅让真正的章丘铁锅也很无奈，人红是非多，章丘铁锅的爆红的确让很多铁匠重拾旧业，拿起锤头打起了铁锅，但更多的是无良厂家使用空气锤假冒手工锻打，以假乱真，很多小作坊更是铁锅滞销，堆积如山。
如果你想买一口真正的章丘铁锅，一定要学会辨别。这里给大家提供几点简单的辨别方法：
1.手工锻打的章丘铁锅，锅内有类似鱼鳞状的锤印，且锤印不规则，但手摸上去基本感觉不到凹凸感，这就是匠人的技术；而空气锤打出的锤印相对整齐且向外突出。
2.舌尖3报道的章丘铁锅使用2mm铁板经高温热锻一次成型，锅把一体，无焊接无铆钉；结实耐用也保证了厨师炒菜时颠勺的流畅感。
3.章丘手工铁锅背面也可以看到清晰的锤印，且呈现黑灰色，这是经过高温煅烧留下的痕迹；高仿锅使用机器成型，背面也是光亮的银白色，没有锻打的痕迹。
市场上永远都是真假难辨，希望章丘铁锅这项非物质文化遗产不要因为这些假冒伪劣被淹没，也希望大家不要因为市面上的假货否认章丘铁锅，因为总有朴实的铁匠在默默的守护着这项祖传的手艺，传承着匠人精神！