章丘铁锅“遇冷”不该成为发展中的阵痛
在《舌尖上的中国》第三季播出以后，章丘铁锅一夜之间蹿红，当地制作铁锅的家庭小作坊也遍地开花，然而铁锅的质量却良莠不齐，甚至出现了以次充好的现象。仅仅过去了4个月，红极一时的网红章丘铁锅突然“遇冷”，不仅产品出现了滞销，甚至很多跟风的家庭小作坊也纷纷关门。（06月19日北青网）
由红极一时到“遇冷”，几乎成为了一些事物的魔咒，章丘铁锅当然也没能逃脱。
这里的“遇冷”，并非我们常说的“人无千日好，花无百日红”的自然现象，而是一种自我毁灭自我拆台，归根结底都是品牌意识差惹的祸。
单从章丘铁锅曾一锅难求，省级非遗传人铁匠牛祺圣，一周内接待了近千人次，订单排到了年3月来看，章丘铁锅“遇冷”，并非因为章丘铁锅火了以后，铁匠们纷纷重新拾起这门手艺，车多碍路所致，而是因为会打不会打的一哄而上，以至于偷工减料“造假的太多了，已经乱了套了”，结果质量良莠不齐，自己砸了章丘铁锅的牌子。本来制作章丘铁锅需要经过7次热锻和5次冷锻以及3.6万多次锤打的，甚至可以利用机器生产。
萝卜快了真的可以不洗泥吗？从我们所熟悉的“蒜泥狠”、“姜你军”、“某某烧饼”、“某某鸭脖”，乃至黑枸杞、阿胶、各种名酒，只要你赚钱了，马上就有人跟进，就会遍地开花，就会马上让你泯于常人“混同与一般老百姓”来看。萝卜快了不洗泥，不仅毁了自己，也毁了大家，毁了一个品牌，因为总有人会猛然醒悟过来的，“我们为什么一定要吃萝卜，白菜不是一样吗？”于是，萝卜当然就滞销了，哪怕卖萝卜的再重新洗泥了，适应了白菜的客户恐怕也很少再回过头来买萝卜了。
章丘铁锅遇冷，当然与品牌意识差有关，他们看到的是眼前利益，而没有将眼光放远，没有想着如何将其做大做强，如果在章丘铁锅走红之后，有关部门就及时跟进，帮助他们注册商标，并将其组织起来，将一盘散沙握成拳头，在质量上严格把关，将章丘铁锅这个“三无产品”，变成各种信息齐全的“三有产品”，相信章丘铁锅绝对不会这么快遇冷。
章丘铁锅既是一种传统文化，又代表了一种工匠精神。通过这次遇冷，我们相信章丘铁锅一定回铅华褪尽留本色,大浪淘沙始见金。请记住“遇冷”的这份痛。