2月19日《舌尖上的中国3》播出当晚的几十分钟内，消费者在网上就将他们库存的多口铁锅抢光了。短短数日内，更有数十万口锅的订单砸向他们，其中一半订单来自海外。
章丘铁锅热了，这情理之中也在意料之外，想到前几年春节，汹涌的人群去日本淘马桶盖、电饭煲之类的生活用品，几年没想到章丘铁锅成了黑马。
工匠精神具有普世价值，它是人类追求卓越的精华，不管怎样前几年同样的大米，用海淘的产品煮出的米饭口味色泽就是不一样，不服不行。随着舌尖上美味的传播，一夜之间章丘铁锅成了热搜。这是有其深刻内涵的。
据说章丘铁锅纯手工打造，每口铁锅要叮叮当当敲打三万六千多次，经过12道工序，18遍火候的锤炼，一口章丘铁锅才能在工匠的手中诞生，密度更高，更不易粘锅，能使各种调味更好进入食物，将万千食材烧制成美味佳肴。
其实章丘铁锅早就闻名，不过没有这次这么迅速传播，可见新时代的市场扩散能力说着互联网有多大的能量。手工艺品和现代及其产品的差别出了品质还有效率，很多时候人类的智慧即使到了今天人工智能技术飞速发展的今天，还是无法替代，即使将来也不能替代。
市场经济伴随着工业革命迅猛发展，这是因为工业进的高效率，让市场的内涵发挥得淋漓尽致，章丘铁锅火了，如何经受市场的诱惑，对管理者和工匠都是一次检验。
其实章丘铁锅所在地，已经注意到市场的巨大需求，本来分散的手工艺者铁匠师傅人员少，每人一年也就能出产几十上百口，当地企业把这些工匠组织起来，并加快传承，即使这样每年也就几千口锅。满足不了市场的需求。这次意外的火起来，匠人们的精神很值得学习，章丘铁锅工艺复杂，无法机械化生产出同品质的铁锅，这是无法回避的短板，也是一些工艺品的特点。
在市场的情况下，就会出现几种选择，一是降低品质增减产品，赚上一笔，可是这谁都知道，这是搬起石头砸自己的脚，一般的工匠是不会干的；
还有一种是冒牌产品鱼目混珠，冲击正宗产品，最后搅乱市场，咋了牌子毁了市场，尽管有人偷偷的赚了一笔昧心钱，但是品牌毁了，无疑是杀鸡取卵；正直的工匠不仅不会去干，有时爱莫能助，无力回天；
还有就是积极探索，提高效率，尽可能满足市场需求，为此品牌的品质不变，让产品生命常在，百年老店。流芳百世，这种精神最能可贵，因为我们浮躁的社会，很难看到有这种百年老店。
这次章丘铁锅火了之后不仅将人们很冷静，比如章丘铁锅“臻三环”“同盛永”传承人之一刘紫木，他告诉记者，由于他们的手工铁锅产量每年只有几千口，无法满足瞬时出现的数十万口铁锅订单。手工的东西不可能走量，为了维护品牌的纯真性，目前已暂时下架了电商平台的铁锅商品并关闭网店。
为了规范市场，目前章丘区相关政府部门与生产企业正在积极筹备成立章丘铁锅协会，还将制定章丘铁锅行业标准，保护好章丘铁锅这一传统技艺。这才是值得效法的好做饭，不过这件事正值山东省人在讨论落后了的时候，可见人的觉醒是最大的生产力，山东人有这种觉醒和意识，一定会创造出新时代的辉煌。