章丘铁锅火遍大江南北
仅仅几天
求锅者众
22日，在宽厚里铁锅体验店，前来咨询购买的顾客络绎不绝
济南宽厚里的“同盛永”铁锅体验店里
每天人头攒动
他们都为锅而来
2月21日凌晨
章丘铁锅“同盛永”传承人之一的刘紫木
在朋友圈写道：“舌尖后的中国——章丘无锅。”
章丘铁锅线上销售旗舰店也发表声明
内容如下：
自2月19日晚《舌尖3》播出后，章丘铁锅刷爆朋友圈，登上热搜榜，求锅者众。
声明中提到“有人翻墙进厂和群体性在大门守候”，章丘铁锅一锅难求！点击查看视频三万六千次锻打！揭秘章丘铁锅为何成爆款
“同盛永”传承人之一刘紫木和章丘铁锅，不得不面对“红”后的烦恼。
2月22日上午9点，体验店还没开门。慕名而来的顾客，趴在玻璃门上往里望。一位正拿着手机隔门拍照的顾客说，“都是看了《舌尖3》后找来的。”体验店和门外的顾客，成为宽厚里的一景。
22日，在宽厚里铁锅体验店，前来咨询购买的顾客络绎不绝。
上午9点半，体验店准时开门。走进店内，墙上挂着的数个铁锅映入眼帘，锻打到不同程度，展示着一口铁锅的成型过程。再往里走，就是占据了店内一半面积的透明厨房。
此时，几位顾客拿手机对着墙上展示锅一顿拍照。
指着其中一口名为“轻音”的铁锅，刘紫木说道：“前几天来了位大妈想买锅，当时店里已经没货，大妈趁我们没注意，从墙上拽下这口锅，抱着就不撒手，我们好说歹说才抢回来。”
时间倒退至年10月，《舌尖3》摄制组通过多方走访，最终确定拍摄以王立芳为代表的章丘铁匠锻打的手工铁锅，直到2月19日晚播出，章丘铁锅一夜爆红。
节目拍摄的铁锅，早在年就被注册成商标“臻三环”。“同盛永”这个商标，是另外一个。
据刘紫木的不完全统计，除《舌尖3》播出当晚卖出的近口锅外，截至目前，已有数十万口锅的订单砸向他们，其中，有一半订单来自海外。令人意外的是，刘紫木他们一单都没接。“手工的锅，都是一锤一锤砸出来的，我都没见过1万口手工铁锅长什么样，不能因为赚钱，就以次充好。章丘铁锅，不仅关系着铁匠师傅们的声誉，还关系着咱济南的口碑。”
说到未来，刘紫木告诉记者：“就一个目标，把手艺传承下去，打好每一口锅。”据他透露，近期他们将会成立章丘铁锅协会，目前正在准备资料申报阶段。
章丘铁锅一下子火了，一些生产铁锅的商户也没有料到他们的铁锅会突然爆红网络。
非遗传人家的订单都排到了8月份
章丘区相公庄街道河庄村72岁的老铁匠牛祺圣，是章丘铁匠手艺的省级非遗传承人。
22日，记者联系到老人，他告诉记者，“我家存的铁锅都被人一次性订购完了，现在手头只有几个半成品。”
记者去年曾到牛祺圣老人家里采访过，他告诉记者，他也看了央视的报道，章丘铁锅一下子红遍全国，当然心里也很高兴，以后卖铁锅就更顺畅了。
“我们家的铁锅订货单目前已经排到今年8月份了，估计再过两天就能预订到年底，年内就不愁销路了。”牛祺圣老人的儿子牛大伟接着说，这几天，来他们家订购铁锅等铁器的商户一直不断。
昨天来了几十口子人，有北京、南京、青岛等地的商户。
有的一下子要50口铁锅，也有要定做铲子、剪刀的，就连家里存了许久的铁锄头也被人买走了几个。
错失“舌尖”
言语中，牛祺圣老人也有几分遗憾。
原来，去年9月1日，中央电视台《舌尖上的中国》第三部摄制组导演、策划骆永红先生先找到的是他。
当时，骆导现场参观了牛祺圣老人和儿子牛大伟的打铁现场，了解了打铁流程，观赏了他们父子精心打造出的铁锅、水壶、铁牡丹、铁葫芦等精美的铁制工艺品，对他的手工打铁技艺赞不绝口。
但由于他已和客户签订了保密协议，谢绝了央视要求拍摄父子俩锻打铁器过程的好意，错失了一次出镜的好机会。
除了铁锅，牛师傅家的“铁牡丹”同样巧夺天工，非常精致，就连叶子的文理脉络也清晰可见。
按牛祺圣老人的话说，“我家祖辈都是打铁的，从有记载的清末，到我这里已经传了七八代了。现在时代变了，许多农活都用上机械作业了，我们打造的铁制品也在根据形势转型。”
“铁牡丹”视频↓
07:46他们父子的转型源于年烟台大学的一个学生慕名登门，这位学生找到了牛祺圣，打开电脑问他，能否制作出图片上的工艺品。牛祺圣一看，是一对壁虎，就当场答应了。大学生走后，他用了不到2个小时就制作出来了。
从此，牛祺圣和牛大伟成功打造出铁磨、铁水井、铁碾子等。还应章丘区博物馆要求，制作了具有地方特色的铁制“章丘大葱”。
除了铁锅
牛师傅打制的铁艺也很精美
栩栩如生
牛师傅为清华大学打造的铁玉米
据悉，目前在章丘注册登记的锅具厨具生产企业和个体经营户有16家，销售企业和个体经营户有余家。
为加强“章丘铁锅”的市场规范管理，增强对传统手工业的保护，章丘区有关部门日前在制订产品标准、成立行业协会、商标注册保护、维权等方面提出针对性意见和建议，助力章丘铁器经济健康有序发展。
同时，还将加强章丘境内其他特色传统手工产品，如老粗布、黄家烤肉、龙山豆腐等手工特色产品的商标注册和保护，以标准化生产助力章丘特色产品做大做强。
越是民族的
越是世界的
章丘铁锅正是在一代代铁匠的坚守下
正在焕发迷人的光芒
综合闪电新闻、济南时报、生活日报
本文编辑：王雪燕
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