日常生活中经常要做菜的话，那就离不开锅。现在锅的种类也非常的多，挑选的话能让人眼花缭乱，那么大家在炒菜时，都是用什么锅呢？
现在最受欢迎的炒菜锅主要有两种，那就是不粘锅和铁锅，在农村，大部分使用的都是铁锅，因为用的是土灶台，所以铁锅都非常的大，呈半圆弧形，而在城市中，一般用液化气或者煤气，所以锅比较的小，除了铁锅之外，还有就是不粘锅了。
现在不粘锅和铁锅都是很好的炒菜工具，大家会选哪一种锅呢？下面就给大家介绍一下大厨分享的挑选炒菜工具的要点。
1、铁锅
介绍：
铁锅是我国的传统炒菜工具之一，以前的时候没什么其他材料用，锅大多数都是铁锅，造型也比较的统一，都是半圆弧形的，但近几年来，随着健康理念的推广，铁锅的价格大涨，好的铁锅越来越贵了，最出名的就是章丘铁锅。
有名的铁锅价格比较贵，普通的铁锅价格比较的便宜，而且非常的耐用，记得以前大家都是用铁锅，只要经常使用，铁锅就不会生锈，用上10多年都没有问题。
优点：
铁锅比较的薄，炒菜的话非常易熟，因为导热很快，而且铁锅在炒菜过程中也会析出少量的铁元素，经常食用对人体有好处，铁锅也没有涂层，不管怎么翻炒菜肴，都不用担心会有涂层掉落。
缺点：
铁锅也有一个很大的缺点，那就是非常容易粘锅，铁锅买回家之后还要开锅，想要铁锅炒菜不粘锅，那就需要用油养，养的时间长了，表面就会形成一层油膜，用得越久，就越不会粘锅，比不粘锅还要好用。
铁锅炒菜如果油少了，那么油烟就很多，所以炒菜时，油的用量要很大。
铁锅也非常的容易生锈，锅里面留有水分，第2天就会出现黄色的铁锈。铁锅也比较的笨重，炒菜时不能够拎起来，比较的吃力。
清洗铁锅的时候也要注意，不能够用钢丝球或者洗洁精清洗，那样很容易将铁锅表面形成的油膜给洗掉，那样铁锅就会变得黯淡无光，铁锅洗完之后要将它表面的水分擦干净，还要倒扣起来，这样底部才不会生锈。
2、不粘锅
介绍：
不粘锅主要有两种，以前使用的不粘锅是铸铁不粘锅，它的表面有一层自然形成的涂层，还有一种就是涂层不粘锅，现在非常的常见，就是在锅的表面涂上一层涂层。这层涂层叫做特氟龙，主要就是聚四氟乙烯材料，涂层的润滑性非常好，摩擦系数很低，制作成不粘锅，炒菜就不粘了。
优点：
不粘锅的使用体验非常的好，锅体比较的轻，用起来很好用，而且传热、导热性也很好，很适合拿来炒菜，尤其是一些易粘锅的菜，像煎豆腐、煎鱼、煎鸡蛋等等，使用不粘锅要比铁锅好一些，虽然铁锅也能做到不粘锅，但涂层不粘锅更容易做到，适合新手使用。
缺点：
涂层不粘锅的涂层比较的薄，也很脆弱，锅用久了，它的涂层黏性就会变差，用着用着就会掉下来，虽然不粘锅的涂层少量误食会被人体排泄，但食用过量还是会对身体有害，大家在购买时，别贪便宜买劣质产品。
在使用涂层不粘锅时，千万要注意，不能够烧干不粘锅，因为温度一旦过高，它的涂层就会掉落，所以如果用涂层不粘锅，就不能够拿来高温爆炒菜肴。
在使用涂层不粘锅时，不能够使用铁铲子或者比较尖锐的铲子，因为涂层不粘锅的涂层比较的脆弱，用铁铲子铲很容易破坏涂层，也不能够用钢丝球清洗涂层不粘锅。
这两种锅我家都有，但炒菜最常用的还是铁锅，价格便宜，而且又很易得，炒菜的时候很容易将菜炒好，而且不容易烧焦。涂层不粘锅我家也有，但不怎么使用，一般拿来煎鸡蛋，用的时候要用木铲子。
由于中国菜的特殊烹饪方式，是很容易产生大量油烟和油污，如果没有及时清理干净，厨房就会变得油腻不堪。但是，这些顽固的油污又很难清理干净，每次都要用热水+洗洁精+抹布来回不停地擦，不但费力还耗时。
很多人想要清洁都不知道如何下手，因为顽固的黑垢和锈迹真的很难清洁干净，你光用钢丝球硬刷是没有任何效果的。
因此建议大家，就给家里安排这款多功能的不锈钢清洁膏吧，
这小小的一瓶就能够帮助你解决省钱，和困扰多年的油污难题。
因为它是一种全新的清洁方式，操作过程是极其简单，只需要用清洁膏擦一擦即可做到干净锃亮，让餐厅和厨房中的卫生都变得更干净了。
因为不锈钢清洁膏是多功能性的，不仅可以帮助你解决厨房油污问题，就连玻璃上的水垢、顽固污渍等都能够清洁干净。
为了能够验证清洁膏的使用效果，我准备了使用多年的不锈钢锅！
用清洁棉沾点清洁膏，然后你就可以快速清洁了，平时半个小时都擦不干净的锅底，现在仅需要十几分钟即可快速解决，不留一丝痕迹。
油烟机上的顽固污渍也不用怕了，多么厚的污渍都可以帮助你清洁干净。
一样的方法，粘上清洁膏之后，在上面简单地刷洗，整个过程非常简单，连请师傅的钱都能省下来了。
厨房水槽也是我们生活中的大难题，每天看着油腻腻的池子，相信你做饭的心情都没有了。
里面用水冲一下，然后再用清洁膏去擦拭就可以了，无需花费太大力气。
灶台清洁能力也是非常好的，过去我们使用抹布擦拭根本就没有效果，反而会出现越擦越脏的情况，而且还会伤害你的皮肤。
使用不锈钢清洁膏，再让我们看看效果，是不是觉得特别神奇呢？
卫生间中的污垢总是跟厨房相似的，每天沐浴完之后，如果镜子上满满的水垢，你还会站在镜子面前臭美吗？
使用不锈钢清洁膏清洁轻轻擦拭一下即可解决，让你家的卫生间变得干净锃亮。
不锈钢上面的水渍，使用清洁膏擦完之后，真的太亮了！
只要是清洁的地方，我们都能够使用到它！
当时为了证明清洁膏的多样性！先从小白鞋清洁开始，在上面放上一点清洁膏，然后不断地去擦拭干净即可。
就连汽车上的污垢都可以帮助你清洁，都不需要把车送4s店中抛光了！
温和清洁配方，天然植物不伤手
不锈钢清洁膏中的成分是纯天然的硅粉和活性剂，涂抹在油污上之后，就可以快速地分解油污，反复使用都不用担心会伤害你的皮肤，真的是太赞了。
普通清洁只能针对某个类别，范围是比较小的，但是使用这款多功能不锈钢清洁膏，就可以帮助你快速解决家中的清洁问题了。
每天清洁用量很省，只需一点点就可以，日常每天做完饭灶台擦一擦，水龙头一擦跟新的一样，感觉一盒承包了一年的家务活！而且去污力很强，关键没有刺鼻味道，最关键不伤手，用完手不干不起皱。
几十块钱买来诸多省心，何乐不为！趁着活动，买买买！！