章丘大葱是毛主席送给斯大林的礼物，煎饼是《舌尖上的中国》里山东的特色小吃，煎饼卷大葱是山东人民的标配。大葱，不仅是厨房中美味的调味品，还是药食同源的养生品。
煎饼为什么要卷大葱
沂蒙山下一位姓黄的山妹与邻村的梁姓小伙子，二人情投意合，黄母却嫌贫爱富，千方百计地阻挠。
她想出一条毒计，让梁公子来家温习功课且必须考取功名才得同意这桩婚事，并且只提供笔和纸，不送吃的，目的是想逼梁公子饿得逃走。
而聪明的黄妹子把饼做成纸一样薄、把大葱剥净，剪叶去根看上去像笔一样，送给公子充饥。最终黄母的毒计没有得逞。梁公子高中状元，便把黄妹子接到京城，过上了舒坦的日子。
从此，黄妹子做成纸一样的饼，笔一样的大葱就演变成了煎饼卷大葱。
药食同源的调味料——大葱
葱白：缓解风寒感冒
葱白是大葱的主要药用部分，中医认为其气味辛辣，性温。有发汗解热的功效，能够健胃、利尿、祛痰。
现代研究发现葱白所含的葱蒜素对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌也有一定的抑制作用。如果在冬季，患有风寒感冒、鼻塞流涕，咱们可以将葱白与生姜、红糖一同煎汤，做成“姜糖葱白饮服用。
古方还有“葱豉汤”（葱白和豆豉煎成的汤），民间的“三根汤”（葱根、白菜根、萝卜根一起煮汤），都对预防感冒有一定作用。因为葱白中含有挥发油，主要成分是素，鼻子不舒服时，不妨切一段葱白放在鼻下，能够缓解因鼻塞造成的不适感。
葱叶：有助解毒消肿
葱叶含有丰富的营养，如维生素C、胡萝卜素、叶绿素、镁等。既可以把它看作是一种调味品，也可以把它当成绿叶蔬菜。葱叶可用于外用内服，在《食疗本草》中有用葱叶治疗肿痛的记载，“葱叶、干姜、黄柏。相和煎作汤，浸洗之。
葱须：抗氧化能力强
你知道吗？“没用”的葱须，含有丰富的多酚、蛋白质和多糖类物质，能够清除自由基以及提高免疫力。我们可以拿葱须来泡酒，葱须经过酒精浸泡，能释放较多蛋白质、多酚类和多糖类等营养物质，清除自由基的效果会更好。
葱白养生食谱
葱枣汤原料：大枣20枚，葱白7根做法：
1、首先要将红枣清洗干净，用水泡发开来，置入锅中，加入适量水，用小火煮沸；
2、大概20分钟后，加入洗净的葱白，再继续用小火煮10分钟就可以食用了。服法：服用时吃枣喝汤，每日2次。功效：此汤具有补益脾胃，散寒通阳的功效，可辅治心气虚弱，胸中烦闷，失眠多梦，健忘等病症。
葱白粥原料：葱白10克，粳米50克，白糖适量。做法：首先我们要先将粳米淘洗干净，然后大火煮开，转小火炖煮，直到米快熟时把葱白切成段，与白糖一起放入锅中，到米熟后即可食用。功法：此粥具有解表散寒、和胃补中的功效。适用于风寒感冒，头痛鼻塞，身热无汗，面目浮肿，消化不良，痈肿等病症。
以上方法仅供参考，若有相关症状请先咨询中医师，在医生指导下正确治疗效果更佳。
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1、《葱的药用价值及保健食谱》,郭庆伟，农村新技术.
2、《一根大葱三味药葱的全身都是宝》,新农村（黑龙江）.