食品安全
知
识
培
训
为扎实做好学校食堂食品安全工作，强化食堂从业人员的食品安全责任意识，提高岗位操作规范的能力，提升食堂服务工作水平，消除学校食堂食品安全风险隐患，确保师生的饮食健康与生命安全，打造让师生家长放心、满意的食堂，按照学校新学期校园安全工作的要求和食堂食品安全工作的部署，3月9日下午学校聘请章丘区市场监管局餐饮科副科长张雪青为食堂全体从业人员进行了一次食堂食品安全操作规范知识培训。全体食堂从业人员及食堂管理人员共70余人参加了此次培训。
张科长从学校食堂食品加工过程中的设施设备要求、食品原料的管理、食品加作规范操作、餐具的清洗消*、个人卫生、食物中*的常见原因及预防等方面做了全面细致的讲解，内容包括设备篇、资质篇、管理篇、加工操作篇、有害生物防治篇、人员要求篇等。全体员工分别从规章制度、环境卫生、采购与运输、入库与存储、加工与保鲜、烹饪、分餐、洗刷与消*、留样与记录、从业人员卫生健康状况等十几个方面进行了全面学习、认真领会。通过培训，从业人员明确了对学校食堂的操作管理和食品安全的认识，增强了服务意识和安全意识。
章丘四中工会主席周明强调了学校食堂及食品安全工作的重要性。希望全体食堂从业人员要统一思想、提高认识，增强食品安全工作的责任感和紧迫感，切实把学校食品安全工作放在首位来抓，确保万无一失。
培训结束后，全体食堂从业人员参加了食品安全知识考试，全部通过考核。培训结束后，学校食堂负责人带领张科长到食品加工区域进行实地检查和指导，并对检查中发现的安全问题立即作了整改。
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