鸡蛋有很多种吃法，在我们日常生活中也是用的比较多的食材之一，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，煎、炸、煮、蒸都可以用。鸡蛋富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。营养价值很高，是人类常食用的食物之一。这里就跟大家分享一下晚餐时鸡蛋如何吃更有有营养。
鸡蛋肉末卷，在晚餐时就非常合适。可以当餐吃，如果做多了吃不完，可以冷藏，想吃时取出微波一下就好了。味道完全不受冷藏的影响。
下面是做法。
第一步：前期准备工作。鸡蛋打散备用（蛋饼的大小与锅有关，一般一个鸡蛋做一张蛋饼，可以先打5个鸡蛋，因为快可以随时添加）。肉切成肉末与葱姜搅拌均匀（猪肉就克就可以）
第二步：并不是做薄的鸡蛋饼都是平底锅，章丘大铁锅或是其他的大铁锅也同样的良好的表现，在锅里加一点油抹平，最好是用猪肉皮在锅底抹一圈，注意中小火就可以，油抹好后，倒一勺鸡蛋在锅里，摊成圆形，锅可以用布包一下，转动锅，这样蛋液会随锅的方面流动，形成圆形。依据经验对比，大铁锅做出的圆形，薄度都要好一些，品质好一点。双面煎一下，成形出锅。
第三步：把肉末平摊在蛋饼上。
第四步：把蛋饼卷成长条，裹紧，以免蒸的时候散了。
第五步：上锅蒸熟。取出切成3厘米左右的小段。
到这里就可以食用的，有兴趣的朋友可以摆漂亮一些。下面这几个图是别人摆的造成，有需要的可以参考。