锅的内壁经过锻打形成了内弧
食材在翻勺时从锅体自然内翻
不会产生外抛
这段话：说了什么？
有没有什么物理学依据？
手工打的锅子跟机器压的锅子有本质区别？
在读秀上搜索了一下“章丘铁锅”这个关键字，结果让我大吃一惊，因为
众所周知，读秀收集了国内各大公共图书馆所能找到的几乎一切公私书籍与杂志的全文数据库，或者说在年前，国内没有一本正规书籍、杂志曾经收录过“章丘铁锅”这个特产，这是营销制造出来的概念
在这种情况下，不得已用章丘+铁锅两个关键词来扩大搜索结果，勉强有些收获，在年于海广主编的《探寻、追忆与再现：齐鲁地区非物质文化遗产调查与研究》里面详细提到章丘铁匠的主要产品，甚至把菜刀都列出来，就是没有铁锅
当然这本书也提到了铁锅，但只是一笔略过
这是为什么？恐怕大家都想不到，章丘有着至少几百年的铁匠传承，但是铁锅并不是章丘的拳头产品，恰恰相反，章丘铁锅在山东地区一直是低端货
章丘本地就生产铁锅，但是孟传珊却从山西阳泉引进价美物廉的铁锅把本地铁锅打成溃不成*，根据《章丘文史资料第13辑章丘老字号》记载甚至到了章丘钱庄也兼卖山西铁锅的地步(恒当兴是康熙年间时期创办的章丘老字号)
这种情况到民国期间仍然没有改变
年的莱阳县志提到各地特产仍然是“山西之铁锅”，很显然山西铁锅仍然牢牢占据山东的铁锅市场
而根据山东二轻工业志稿的记载，这个时期的章丘铁锅业几乎不值一提，甚至连单列列出来的可能都没有
而年以后的石家庄铸锅业，也同样是把山东地区作为倾销市场
即使是建国以后，河北的铁锅仍然大量调往山东
而下面韩百科君的回答提到了两个章丘铁锅的品牌，“臻三环”、“同盛永”，并表示在90年代之前的文献是找不到这两家品牌的文献，而这两个商标都申请于年
但实际韩君犯了一个小小的错误，那就是在章丘文史资料第5辑章丘铁匠里面是有同盛永的记载，根据章丘铁匠一书的记载，同盛永是在做炒勺
这里我犯了一个错误，因为炒勺确实是一个炒锅，不是我想象中的勺子
王立源这篇文章出版于年，结合记者采访章丘三环与砚池村的新闻，已经很好地把所谓章丘铁锅的真正来源写清楚，民国时期确实存在这么一家同盛永(按照品牌故事，臻三环是来源于同盛永，但是在读秀找不到任何点滴材料，可能是后起的传说)，以炒勺为专业，但这家店虽然是章丘人为主，但实际却是在济南山水沟
而王立源曾在同盛永曾经担任过伙计，年下放回乡之后，在砚池村开始传授炒勺技术，并在年发展到七家规模，也把一些相应的炒勺打造技术带到了砚池村，在80、90年代之际成为著名的乡镇企业，接下去铁锅技术又从砚池村外流并被某些商业公司所经营，但这些只是品牌故事而已，谁也不知道与原来的同盛永有多少故事