炒锅是每个家庭都必备的，
因为每天我们做饭都要离不开它，什么锅最好呢？
估计每个人都有自己的看法。
不过最近几年比较流行的就是不粘锅，
炒什么锅都不粘就非常好用，但是寿命比较短，
一般只能使用一年左右涂层就要掉的，炒什么都粘锅。
说来说去还是觉得中国的老铁锅是最好用的，
只要学会了开锅也能实现不粘锅，
而且寿命非常长，放在家里用个十几年都不会坏。
说到铁锅就不得不提到章丘铁锅了，
自从在《舌尖上中国3》中露脸以后，
它一夜爆红，大家都争相购买，我也跟风入手了一个，
当时还没有现货，等了一个多月之后才拿到手。
正经的章丘铁锅是传承了多年的经典，
章丘铁锅要通过十几道的工序，几万次的锤打，
最终才能够成为一个合格的章丘铁锅，
一时间章丘铁锅风光无限，
很多经销商甚至连夜都要排队购买，生怕慢了抢不上。
不过最近两年，身边的朋友都没有再用章丘铁锅的，
为何曾经风靡一时的章丘铁锅落得了如今无人问津的地步呢？
我看了很多网友的评价，说这个锅根本没有想象中的好用，炒菜也粘锅，而且还会生锈。
这种章丘铁锅的分量都非常重，
很多人反映炒菜时根本垫不起来，
最后只能闲置还是选择用上了轻巧的不粘锅。
为何曾经一锅难求，现在却无人问津呢？
在饭店当大厨的朋友道出了5个原因，大家看看分析的对不对。
01假货太多
正宗的章丘铁锅卖的价位都比较贵，
多块钱的锅算是价格比较高的了，
据说装修结构根据锤打的次数不同，
以及精致程度不同，分了很多价钱的章丘铁锅，
有高价，也有低价，最便宜的一口锅，
只有99块钱就能买到，可想而知这种便宜的，
论正宗程度，自然也是有了不少的水分。
主要是市场上有需求，就会有供应，
于是就产生了一些不正宗的章丘铁锅，这样一段时间以后，
章丘铁锅的口碑开始慢慢下滑，章丘铁锅的名声也被这些冒牌的给坏掉了。
02用锅的方式不对
一口锅好不好用也要看你怎么用，
很多人买了新锅以后就直接开始炒菜了，
这是不对的，会毁了一口好锅。
厨师用的锅也是铁锅，为何炒菜不粘锅呢？秘诀就是开锅。
所以我们在用铁锅之前，一定要先进行开锅，
具体的开锅方式，大家可以在网上搜一搜。
03价格贵
要说真正的章丘铁锅确实好，但也因为价格太贵，
一口锅动辄几百甚至上千块，这也是很多人不愿意购买的原因。
同样的价钱可以买到很多不粘锅，甚至可以一年换一个，年年用新锅，难道不香吗？
04货不对板
一口锅卖几百块就要物有所值，本来就要用好铁，成分是非常高的，
再加上几万次锤打的人工成本就导致的价格比较贵，
我买的那口锅就花了元。
有些商家为了降低成本，一方面用机器代替手工，
另一方面就会在原材料上面节省，很多都是在用劣质铁来打锅，
劣质铁打出来的锅，不仅不好用寿命还短，
况且里面还有很多有害物质，对身体也有影响，
所以在分不清真假的情况下还是不要买了。
05锅底黑垢难清洁
家里的锅具用久了之后，锅底、锅身都会发*、发黑，
刷锅成为了许多家庭主妇烦心的问题。
这不仅仅是章丘铁锅，但凡是使用锅具，时间久了都会出现这样的问题。
想要轻松刷洗锅具，还是建议大家使用来刷锅，真是简单又方便。
这是因为锅底去污膏中含有着丰富的矿物颗粒+植物成分，
能够通过摩擦原理，将锅底黑垢一一擦除。
使用办法非常简单，将锅具打湿以后，
涂抹上一些锅底去污垢，再用清洁棉来回的擦拭几下，
锅底上的黑垢就以肉眼所见的速度消失，变得干干净净。
并且它不仅仅是锅底去污膏，还是一款全能去污膏，
像是灶台油垢，油烟机，油污水槽，铁锈等等，
用它都能够清洁的干干净净。
如果你家厨房的锅具也变黑的话，
或者是厨房里面锈迹斑斑的话，
建议可以备上一款锅底去污膏。
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实际上真正的章丘铁锅还是值得买的，
只是买的时候一定不要贪便宜，要买到正宗的才行。
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