对于很多的吃货们而言，除了非常喜欢吃各种各样的美食之外，那么对于很多美食类的节目，那也是来者不拒。说道跟美食有关的节目在前段时间，有一档非常火爆的美食纪录片《舌尖上的中国》相信很多的人都看过吧，这道美食类节目自上映以后就收获了不俗的口碑与收视，从第一季到第三季，很多的人都仔仔细细了，看了好几遍，而在这档美食节目当中也出现了很多的美食同时有一些美食这档节目而逐渐走红其实《舌尖上的中国》，它不仅是只介绍了我们中国的美食更多的是向大家展现的是我们中国的饮食文化其中让人印象最深刻的，那就是在《舌尖上的中国3》中有介绍厨具器皿这一段，其中介绍了一个非常特殊的锅，这种锅的名字就叫做章丘铁锅。
据《舌尖上的中国3》介绍说的，如果想要把这种锅给做好的话，必须要经过12道工序仔细打磨之后在进行18次淬火和多达上万次的捶打之后才能够做出一个正宗的章丘铁锅，据说用这种制作方法可以让章丘铁锅传热非常的快，而且受热均匀并且不粘锅，就算是在锅里边煎鸡蛋，不放一点儿油也都不会发生粘锅的情况当时很多人在看到这个壮观的场景时，我一度还被震惊到了相信很多人都和我有同样一种想法吧，但不得不说这些打过的公交呢，不像是在打一口锅，倒像是在完成一个艺术品也许这才是真正的工匠精神吧。
但要知道现在的锅基本上都是用机器制作出来的，像这种用传统的手打铁锅，正在逐渐的被市场所淘汰，之所以会出现这样的情况，主要原因也就是因为这种人工制作的铁锅制作过程既耗费时间又耗费人力，而且价格也是非常的高，所以非常的难以进入到主流的市场和机器制作出来的百来块不粘锅相比来说。这种人工制作出来的铁锅动辄价钱，最起码都得几百上千的所以更多的人则愿意去选择用机器来制作出来的锅而在《舌尖上的中国》播出之前章丘铁锅还曾一度面临“失传”的风险。
但自从这期节目播出之后章丘铁锅就瞬间火爆了网络甚至连做铁锅的工匠们估计也没有会想到原本已经面临“失传”的章丘铁锅，一夜之间就走红于网络。在全国各地很多的人们都争相去购买章丘铁锅，随之而来的就是章丘铁锅的身价也是瞬间翻了好几倍，但在章丘铁锅生意最火爆的时候还曾出现了千元难求的情况。因为所有的铁锅都是需要提前预定的，主要的原因就是因为这个手工过，它的制作周期非常的长，产量也是非常的低，所以还导致了章丘铁锅一度出现脱销的情况。
但随着章丘铁锅的走红，很多的问题也是被逐渐暴露了出来，在当地很多的人都觉得章丘铁锅非常的受欢迎，所以也都纷纷投入到这个打锅的制造当中去原本在当地只有两家铁锅作坊，现在已经变成了多家，但由于他们并不是真正的打锅匠人而这也就导致了章丘铁锅的质量得不到保证并逐渐变的参差不齐，而质疑声也是接踵而至。甚至还有人用机器生产出来的锅冒充章丘铁锅，这也就导致了章丘铁锅的口碑一落千丈而现在章丘铁锅无论是销量还是价格上都出现了断崖式下跌甚至还有网友发现，在网络上还出现了99包邮的章丘铁锅，韩宣称是纯手工打造，但即便如此便宜也很少有人去买。其实真正的章丘铁锅是不可能卖这个价钱的，由此可以想象得出这些网上出现的铁锅质量究竟如何？传统手艺的口碑也就是这样被搞砸的。其实真正正宗的传统章丘铁锅还是非常不错的，我们也应该多多支持我们国家的这些传统手工艺，你们说是吗？